DAHI KE KABAB

Publicado por:

Dra. Esther Zurita

 

Fecha:

Dic 14, 2017

 

INGREDIENTES

PORCIÓN

CALORÍAS

HOJUELAS DE AVENA NATURAL

1 TAZA

607 KCAL

QUESO COTTAGE

2 TAZAS

432 KCAL

CEBOLLA CHICA, FINAMENTE PICADA

½ PIEZA

42 KCAL

JENGIBRE FINAMENTE PICADO

1 PEDAZO DE UNA PULGADA APROX.

9 KCAL

CHILE SERRANO PICADO

1 PIEZA

2 KCAL

CILANTRO (HOJAS PICADAS)

2 CUCHARADAS SOPERAS

0 KCAL

 NUEZ DE LA INDIA Y ALMENDRAS PICADAS

2 CUCHARADAS SOPERAS

116 KCAL

SAL

AL GUSTO

0 KCAL

PIMIENTA MOLIDA

½ CUCHARADITA CAFETERA

2.5 KCAL

PAN MOLIDO

¼ TAZA

163 KCAL

HARINA DE MAIZ NIXTAMALIZADA

2 CUCHARADAS SOPERAS

68 KCAL

ACEITE DE MAIZ

SUFICIENTE PARA FREIR

VARIABLE

SALSA CHUTNEY Ó YOGUR GRIEGO

 

VARIABLE

 

 

 

Instrucciones de preparación:

 

  1. En primer lugar, muela el queso cottage con la avena en la licuadora.​
  2. En un recipiente vacíe la mezcla de la licuadora y agregue la cebolla, el jengibre, el chile, las hojas de cilantro y las nueces y almendras. agregue además sal y pimienta.
  3. También agregue migas de pan para eliminar el exceso de humedad. mezcle bien asegurándose de que la mezcla tenga suficiente consistencia como para hacer bolitas del tamaño de una pelota de golf. En caso de que le falte consistencia puede agregar más pan molido.
  4. Cubra las bolitas con harina de maíz y sumérjalas en aceite caliente para freírlas a fuego medio, revolviéndolas solo ocasionalmente hasta  que las bolitas estén doradas.
  5. Escurra el kebab en toallas deshechables de cocina para eliminar el exceso de aceite.
  6. Finalmente sirva en un plato con salsa chutney, o con yogur griego.

 

NOTA: Esta receta es de inspiración hindú sin embargo varios elementos fueron modificados para que su preparación sea más sencilla. Si quieren la receta original de Dehi Ke Kebab en inglés, pueden encontrarla en el siguiente sitio: http://hebbarskitchen.com/dahi-ke-kabab-recipe-dahi-ke-kebab/

 

 

 

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