COLIFLOR CON PAPAS EN SALSA DE YOGUR

RECETA PARA 2 PERSONAS 

 

 

Publicado por:

Dra. Esther Zurita

 

Fecha:

Dic 12, 2017

 

INGREDIENTES

PORCIÓN

CALORÍAS

COLIFLOR MEDIANA

2 PIEZAS

52 KCAL

PEPINO EN CUBOS SIN SEMILLA

½  TAZA

13 KCAL

PAPAS PELADAS EN CUBOS

225 GRAMOS

173 KCAL

YOGUR GRIEGO

250 ml.

312 KCAL

ACEITE DE OLIVA

2 CUCHARADAS SOPERAS

164 KCAL

CHILE VERDE FRESCO PICADO*

1 PIEZA

2 KCAL

COMINO

1 CUCHARADITA CAFETERA

8 KCAL

CILANTRO DESINFECTADO

1 CUCHARADITA CAFETERA

0 KCAL

TOMILLO

1 CUCHARADITA CAFETERA

2.8 KCAL

SAL

1 ½ CUCHARADITA CAFETERA

0 KCAL

LIMÓN

1 PIEZA

17 KCAL

AGUA

4 CUCHARADAS SOPERAS

0 KCAL

TOTAL 

 

743.8 KCAL

TOTAL POR PERSONA

 

371.9 KCAL

 

 

Instrucciones de preparación:

  1. Ponga a desinfectar el cilantro, mientras tanto corte la coliflor en pedazos del tamaño de bocado que desee, enjuáguelos y déjelos escurrir. Pique o corte todos sus vegetales antes de empezar.
  2. Meta en la licuadora el yogur con el cilantro y el pepino y licue los ingredientes.
  3. Caliente el aceite de olivo en un sartén grande a fuego medio.
  4. Una vez caliente el aceite, agregue las especias (el chile verde picado, comino y tomillo) y deje freír por 30-45 segundos.
  5. Agregue los cubos de papa al sartén y  revuélvala  con las especias y el aceite hasta que se doren ligeramente.
  6. Ya que las papas estén ligeramente doradas, agregar la coliflor y dejar freir por unos 3 minutos.
  7. Agregue el agua y la sal, tape la olla y deje cocinar a fuego medio revolviendo ocasionalmente durante 10 minutos hasta que la coliflor esté suave.
  8. Agregar la mezcla de yogur+pepino+cilantro licuado en el sartén y deje cocinar por unos minutos hasta que la mezcla de yogur espese.
  9. Al servir puede agregar unas cuantas gotas de limón al plato.

 

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