Chile con carne (cocción lenta)

275 calorías por taza.

Ingredientes:

• 450 gramos de carne molida de res

• 3/4 taza de cebolla, picada

• 3/4 taza de apio, picado

• 1/2 taza de pimiento verde, picado

• 2 dientes de ajo, picados o rallados

• 2 latas de 295 ml de salsa de tomate

• 2 latas de frijoles, drenadas

• 1 lata de alubias, drenada

• 1/2 cuchara de chile en polvo

• 1/2 cuchara de perejil, picado

• Sal y pimienta al gusto

• 1 hoja de albahaca, picada

• 1 cucharita de orégano

• 1 cucharita de salsa picante

Modo de preparación:

• Dora la carne molida a fuego medio en la estufa y retírale la grasa.

• Agrega la carne junto con el apio, pimiento verde, cebolla, salsa de tomate, ajo, y frijoles a una olla eléctrica de cocción lenta.

• Agrega el chile en polvo, sal, albahaca, orégano, perejil, pimienta negra, cebolla y salsa picante.

• Cocina a calor bajo por 8 horas.

Si lo comes en el almuerzo, sírvelo sobre una cama de ensalada o tostaditas de maíz bajas en sal. ¿Quién dijo que comer sano tenía que ser difícil?