Chile con carne (cocción lenta)

275 calorías por taza.


Ingredientes:

  • 450 gramos de carne molida de res

  • 3/4 taza de cebolla, picada

  • 3/4 taza de apio, picado

  • 1/2 taza de pimiento verde, picado

  • 2 dientes de ajo, picados o rallados

  • 2 latas de 295 ml de salsa de tomate

  • 2 latas de frijoles, drenadas

  • 1 lata de alubias, drenada

  • 1/2 cuchara de chile en polvo

  • 1/2 cuchara de perejil, picado

  • Sal y pimienta al gusto

  • 1 hoja de albahaca, picada

  • 1 cucharita de orégano

  • 1 cucharita de salsa picante

Modo de preparación:

  • Dora la carne molida a fuego medio en la estufa y retírale la grasa.

  • Agrega la carne junto con el apio, pimiento verde, cebolla, salsa de tomate, ajo, y frijoles a una olla eléctrica de cocción lenta.

  • Agrega el chile en polvo, sal, albahaca, orégano, perejil, pimienta negra, cebolla y salsa picante.

  • Cocina a calor bajo por 8 horas.


Si lo comes en el almuerzo, sírvelo sobre una cama de ensalada o tostaditas de maíz bajas en sal. ¿Quién dijo que comer sano tenía que ser difícil?

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